Украинская кухня в новостях

23.02 / 10:23

история политика борщ Украинская кухня С правильными акцентами. На гастроисторическом канале Tasting History вышел большой эпизод об истории борща

Об истории эпизода рассказала фольклорист и антрополог Дарья Анцибор.Tasting History — это большой YouTube-блог Макса Миллера на 1,6 млн подписчиков, в котором автор рассказывает об истории культовых блюд разных культур. На этой неделе вышло двадцатиминутное видео об истории украинского борща, на которое кулинара вдохновила Дарья Анцибор.«Это было самое начало июля.

20.02 / 23:17

продукты рецепты кулинария шеф-повар Украинская кухня Невероятно вкусные. Как приготовить вареники с творогом и маком

Не добавляйте в тесто яйцо — так оно получится более нежнымУ этого праздника много названий — Масленица, Сыропуст, Колодий. И у вас он, наверное, ассоциируется с блинами. Но традиционно украинцы в это время готовили всякие блюда из молочных продуктов: творога, сметаны, масла.

19.02 / 22:07

рецепты Масленица кулинария Украинская кухня Забудьте про блины. Традиционные украинские блюда в неделю Масницы

Главным продуктом был сыр, а к концу недели количество мяса сводилось к минимуму, чтобы облегчить переход к строгому посту.Масница, которую в Украине также называют Колодий, Сырное воскресенье, Бабский праздник, Сыропуст, — давний праздник перехода от зимы к весне, позже приуроченный к началу Великого поста. Неделя была насыщена гуляниями, главную роль в которых играли женщины.

13.02 / 13:52

рецепты кулинарные рецепты Закарпатская область Украинская кухня рецепты блюд Сытный обед пастухов. Рецепт настоящего закарпатского бограча

Это вкусное и пряное блюдо подают во всех ресторанах Закарпатской области, но его просто приготовить и на собственной кухне. Бограч – это популярное блюдо из венгерской кухни. Еще его называют бограч-гуляш, а этимология нзвания очень проста? Венгерское слово gulya означает коровье стадо, а gulyas – это пастух коров.

10.02 / 22:39

рецепты картошка кулинария Украинская кухня З картоплею та салом. Рецепт ковбасок з драчками

Давний украинский рецепт обнародовали Евгений Клопотенко и Platforma в совместном фуд-гиде украинской кухни.«На Галичине — бараболянка или бульбанка, на Северщине — кутняя кишка со шкварками, а на Полесье — колбаски с драчкой. Да, все это одно блюдо — кишка, начиненная тертым сырым картофелем с поджаренным салом. И если в древности ее готовили из-за необходимости как-то использовать кишки при отсутствии достаточного количества мяса, постепенно блюдо стало неотъемлемым на праздничном столе», — сообщает справка о блюде.Безусловно, в зависимости от региона специфика приготовления блюда несколько изменялась, равно как и техники, которые из-за определенного рода оборудования были утрачены со временем.

07.02 / 14:23

рецепты рецепт закуска Украинская кухня Классический рецепт. Как приготовить вкусный одесский форшмак

Рецептов форшмака существует едва ли не больше, чем рецептов борща, но обязательным ингредиентом остается сельдь. Форшмак – это одно из тех блюд, которое всегда вспоминаешь, говоря об Одессе. Рецептов его очень много, но три ингредиента остаются неизменными: селедка, яблоки и белый хлеб.

06.02 / 23:20

общество самит рецепты кулинария Украинская кухня Наваристый и вкусный. Как приготовить бограч

Наши блюда — самые лучшиеЯ обожаю украинскую кухню и всегда был уверен, что наши блюда самые лучшие. А больше всего нравятся приготовленные на свежем воздухе. Поэтому я не поленился — взял у папы котелок, горелку и решил приготовить бограч.

28.01 / 22:12

рецепты выпечка кулинария Украинская кухня Рогалик Урбанского. Рецепт традиционного рогалика с маком

Platforma и Евгений Клопотенко создали фуд-гид Украины с традиционными, но очень региональными блюдами.«История этого блюда началась с деятельности предпринимателя Леона Урбанского в городе Бибрка Львовской области. В 1912 году он установил на реке Боберке вальцевую мельницу для зерна, и стал производить муку первого сорта. При этом сам Урбанский был человеком широкой души, поэтому выпекал свои быстро ставшие легендарными рогалики и развозил их прямо на тележке горожанам.

23.01 / 04:31

рецепты кулинария борщ Украинская кухня Редкий рецепт. Семейный железный борщ из Бойковщины

Это старинное блюдо передается уже более 100 лет через семейные связи, а потому имеет довольно ограниченную географию.Platforma вместе с Евгением Клопотенко и его командой создали большой фуд-гид Украины с рецептами необычных блюд разных регионов нашей страны. Большинство рецептов очень редкие, часто забытые или достаточно узко региональные.Одно из нетипичных блюд в подборке — «железный борщ», который готовят на Бойковщине:«Основным и наиболее неочевидным ингредиентом железного борща является молоко, в котором и отваривали другой компонент блюда — маленькие шарики из сырого картофеля и вареного пюре. Благодаря попаданию крахмала в молоко, борщ приобретал серый цвет, откуда и появилось название „железный“.

20.01 / 20:01

продукты кулинария Дом и интерьер Украинская кухня «Шли к этому три с половиной года». Евгений Клопотенко рассказал, как сделал свой ресторан на 100% на украинском

Украинский кулинар и гастроактивист Евгений Клопотенко поделился важной новостью относительно своего заведения в Киеве.«С сегодняшнего дня наша с Инной Поперешнюк кухня в 100 років тому вперед — на 100% украинская. Многие рестораны в мире говорят, что они, например французские, но используют в блюдах имбирь, соевый соус, черный перец, который во Франции не выращивают. Поэтому, по-моему, у них французская кухня не на 100, а на 95%, — написал кулинар в своем Facebook.

12.01 / 05:03

рецепты кулинария Украинская кухня Чтобы год был богатым. Что обязательно должно быть на столе на Щедрый вечер

Стол в этот праздник должен быть разнообразным. 13 января в переддень Старого Нового года, который также называют днем Святого Василя, в Украине отмечается Щедрый вечер или Маланка.

11.01 / 17:48

продукты Украинская кухня «Ковчег вкуса Украины». Итальянцы выпустили атлас традиционных продуктов и блюд Украины

Атлас выпускает Итальянский Университет гастрономических наук в сотрудничестве с международной организацией Slow Food.Проект Ковчег вкуса существует с 1996 года и занимается тем, чтобы предотвратить исчезновение пищевых культур и традиций в разных странах мира. До этого вышло восемь атласов о еде Албании, Бразилии, Эстонии, Кении, Мексики, Нидерландов, Перу и Танзании.

06.01 / 04:03

рецепты выпечка Украинская кухня В виде пирога. Оригинальный рецепт кутьи на Рождество

Нетипичным рецептом традиционного блюда поделился шеф-повар и эксперт проекта На ножах Алекс Якутов.Рождественский стол украинца невозможно представить без кутьи. Поэтому в канун Рождества Алекс Якутов решил разнообразить традиционное блюдо и поделился оригинальным рецептом кутьи-пирога. Ингредиенты здесь привычные, но подача – настоящее переосмысление классики.Ингредиенты:Приготовление:1.

03.01 / 04:18

рецепты борщ Украинская кухня Не канонический, но очень вкусный. Рецепт слобожанского борща со сливами

Рецептом из Валковского района в своем блоге My Happy Food поделился Эдуард Насыров.Кулинар уже много месяцев исследует украинскую кухню разных регионов в разных ее проявлениях. Немало рецептов выходит у Instagram Эдуарда Насырова, остальные – только на Patreon.Перед Рождеством кулинар поделился рецептом борща со сливами:«Продолжаем изучать региональную кухню Украины и сегодня предлагаю приготовить вкуснейший борщ из Слобожанщины, а именно Валковского района, который, как и Полтавщина, славится сливами.

28.12 / 23:04

рецепты Украинская кухня От Дарьи Цвек. Рецепт традиционных рождественских пампухов

Делимся рецептом праздничного блюда от знаменитой галицкой кулинарки.Дарья Цвек — кулинарка и автор книг рецептов, которые до сих пор пользуются большой популярностью в Украине, и, особенно, на Галичине. Ее книги переиздавали по несколько раз, а тираж составляет уже более 5 миллионов. Блюда Дарии Цвек происходят из традиционной украинской кухни, одно из которых — рождественские пампухи.Ингредиенты:Приготовление:1.

18.12 / 06:14

рецепты Украинская кухня Сластены. Рецепт слобожанских манников

Аутентичным рецептом в своем фуд-блоге поделился Эдуард Насыров.Сластены — это традиционное украинское блюдо из Слобожанщины, которое вспоминал в своих произведениях еще Иван Котляревский. Десерт состоит из манных жареных шариков.Ингредиенты для теста:Для начинки:Приготовление:1.

10.12 / 05:10

рецепты десерт Украинская кухня Гомбовцы. Рецепт закарпатских творожных пончиков с начинкой

Рецептом в своем блоге My Happy Food поделился Эдуард Насыров.«Сегодня готовим популярный в Закарпатье десерт венгерского происхождения - гомбовцы. Они бывают разными, часто их делают из дрожжевого теста и готовят на пару, также они бывают картофельные и творожные, как эти! Отличительной чертой гомбовцев является фруктовая начинка (традиционно слива), а также панировка смесью из хлебных сухарей и сахара. Блюдо простое, вкусное и безусловно заслуживает внимания», — описал рецепт кулинар.Ингредиенты:Для панировки:Для начинки:+ сметана для подачиПриготовление:1.

10.12 / 04:08

еда кулинария Украинская кухня Удачный эксперимент. Секретный ингредиент, чтобы деруны были еще вкуснее

Хрустящая корочка и нежное тесто внутри — деруны из картофеля от блогера и кулинара Тараса Клипина. Деруны со сметаной — одно из самых любимых блюд украинцев.

01.12 / 04:49

овощи рецепты Украинская кухня Вкусная и бюджетная. Рецепт красной капусты по-личаковски

Публикуем рецепт Эдуарда Насырова из его фуд-блога My Happy Food.Кулинар продолжает исследовать украинскую кухню, большая часть которой состоит из капустных блюд. Раньше мы публиковали подборку рецептов из капусты, среди которых казацкий капустняк и фучки, лемковские капустные оладьи, крыжавка и обычная квашеная капуста.

25.11 / 05:02

выпечка пирог Украинская кухня Нематериальное наследие Украины. Рецепт яворовского пирога с картошкой и гречкой

Публикуем аутентичный рецепт, которым поделился фуд-блогер Эдуард Насыров.«Продолжаем изучать блюда украинской кухни, и сегодня я предлагаю испечь особый пирог. Яворовский пирог относится к нематериальному наследию Украины, этот пирог любят на Галичине и готовят на все главные праздники украинцев. При всей своей простоте пирог действительно невероятно вкусен! Подается он в горячем или холодном виде, часто с грибной подливкой или сметаной, также поджаривают его на топленом сливочном масле.

23.11 / 21:24

пшеница Украинская кухня Украинское золото. Почему пора уделить больше внимания пшенице

Это один из культовых украинских продуктов, но какое блюдо из нее вам известно, кроме кутьи?По своей форме и сути страна начинается с земли. Речь не только о территории. Земля — это основа, без которой не существует страны.

18.11 / 21:52

суп Украинская кухня Колоченая пасуля. Рецепт украинского рагу из фасоли

Эдуард Насыров рассказал, как приготовить традиционное блюдо в своем фуд-блоге My Happy Food.«Продолжаем готовить блюда украинской кухни и сегодня предлагаю сварить очень простое блюдо из фасоли, которое выручает во время поста или в холодное время года - колоченая пасуля. Это блюдо похоже на суп когда только сварено, ну а чуть позже загустеет и больше похоже на рагу. Вкусно, просто и бюджетно — все, как мы любим», — рассказал кулинар.Ингредиенты:Приготовление:1.

15.11 / 18:22

шеф-повар Украинская кухня Ели пепел и чернозем из пшеницы. Евгений Клопотенко вместе с четырьмя шефами провел ужин в поддержку ВСУ

Пять украинских шефов организовали благотворительный званый ужин, чтобы показать ценность и уникальность украинских локальных продуктов, а также собрать средства на помощь армии. Званый ужин Всі Свої состоялся 10 ноября в рамках проекта харьковского шеф-повара Игоря Мезенцева ВАРТІ - серии кулинарных вечеров от украинских шеф-поваров, развивающих национальную гастрономию. Своих гостей шефы собрали в крафтовой пекарне Витяч, расположенной на склонах Днепра в селе Витачев Киевской области.

08.11 / 21:10

рецепты блины Украинская кухня С творогом и изюмом. Рецепт налысников от шеф-повара

Эдуард Насыров поделился рецептом в своем фуд-блоге My Happy Food.Налысники — это традиционные украинские блины с начинкой. Обычно это название используют именно к блинам с сыром, однако это регионально. Такое блюдо полюбится и взрослым, и детям, а рецепт его довольно прост.

Что важно знать про Украинская кухня

Что такое Украинская кухня и почему это важно?

Украинская кухня — это важное направление, которое находится в центре внимания. Мы регулярно публикуем аналитику по этой теме.

Где найти свежие новости по теме Украинская кухня?

Все важные обновления по теме Украинская кухня собраны в одном разделе. Обновления происходят в режиме реального времени.

Как узнать, насколько достоверны материалы про Украинская кухня?

Мы работаем с экспертами, чтобы публикации по теме Украинская кухня были максимально точными и полезными для читателей.