Не канонический, но очень вкусный. Рецепт слобожанского борща со сливами

Рецептом из Валковского района в своем блоге My Happy Food поделился Эдуард Насыров.Кулинар уже много месяцев исследует украинскую кухню разных регионов в разных ее проявлениях. Немало рецептов выходит у Instagram Эдуарда Насырова, остальные – только на Patreon.Перед Рождеством кулинар поделился рецептом борща со сливами:«Продолжаем изучать региональную кухню Украины и сегодня предлагаю приготовить вкуснейший борщ из Слобожанщины, а именно Валковского района, который, как и Полтавщина, славится сливами.

Мой вариант не канонический, но ну очень вкусный!».Ингредиенты:Для заправки:+ 100 мл свекловичного кваса - опциональнозелень и сметана для подачиПриготовление:1. Подготовьте все ингредиенты: нашинкуйте капусту, почистите и нарежьте картофель.

Для заправки нарежьте соломкой свеклу и морковь, измельчите лук и чеснок.2. Для заправки обжарьте все овощи до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите под крышкой 5-7 минут.3.

Капусту залейте бульоном, добавьте душистый перец и лавровый лист и варите до полуготовности. Добавьте картофель, проварите 10 минут, затем заправку и свекольный квас, а через 4-5 минут нарезанную сливу.4.