Украинская кухня - главные новости

Подобное блюдо существует в кухнях почти всех славянских стран. Делимся украинской версией.Украинская Википедия приводит 10 альтернативных названий дерунов, что легко объясняется распространенностью этого блюда в разных регионах Восточной Европы.

Версий борща существует ровно столько же, сколько готовящих его людей: где-то отличается способ приготовления, где-то, регионально, дополнительные ингредиенты. Недавно ЮНЕСКО утвердило за украинским борщем статус нематериального наследия. Многие, после объявления победы в борьбе за борщ, начали готовить это традиционное блюдо чаще.

Кулинарный эксперт поделился рецептом действительно зеленого борща, в который помимо щавеля добавляет молодую крапиву.Говоря о борще, все обычно подразумевают его классическую красную версию со свеклой в главной роли. Однако не менее вкусным и традиционным является зеленый щавелевый борщ, который стоит приготовить как раз в сезон щавеля.Евгений Клопотенко использует в рецепте курятину, чтобы сделать борщ нежирным, однако вы можете использовать любое мясо по вкусу.

18 ноября кулинар получил награду Wiba Global и призвал иностранных блоггеров изучать украинскую кухню и влиять на мир через смартфоны.В Каннах прошло награждение международной премии WIBA Global, где Евгений Клопотенко выиграл номинацию фуд-блогера года.«Здесь знаково не то, что у меня есть награда. Здесь знаково то, что страница в инстаграмме об украинской кухне получила мировую премию. Что это значит: украинская культура еще глубже вписывается в контекст мира.

Приготовление традиционных украинских блюд — отличный повод вспомнить любимые вкусы или отпраздновать возвращение домой. Хотя королевскими и классическими десертами обычно называют итальянские и французские блюда, украинская кухня тоже может похвастаться многими вкуснейшими десертами.Конечно, первое, что приходит на ум, со словосочетанием «украинские десерты» — вареники с ягодами: черникой или вишней.

С первых дней войны на кухне ресторана Глек шеф Андрей Северенчук и волонтеры, которые позже объединились в ГастроАрмиюКиева, готовили для ВСУ при поддержке множества волонтерских организаций, в том числе из западной Украины. С апреля кулинары готовят при поддержке World Central Kitchen для социально незащищенных слоев населения.21 мая шеф-повара решили провести благотворительный бранч, чтобы поддержать продолжающих свою работу локальных фермеров и собрать средства для ВСУ.

Алисса Тимошкина, одна из основательниц инициативы CookForUkraine поделилась рецептом ленивого варианта голубцов. Голубцы — одно из национальных украинских блюд, популярных также и в других странах Восточной Европы. Хотя они являются любимым блюдом многих, на их приготовление уходит довольно много времени, а потому на столах голубцы появляются редко.

Лавка традицій и проект Топот вместе создали инициативу в поддержку малых украинских производителей и фермеров. Первый ужин проекта прошел во Львове в ресторане Дуже висока кухня, а все собранные деньги были направлены фермерам для оплаты корма животным, а также в специальный фонд, который будет помогать малым производствам восстановиться после войны.Далее будут проходить и другие благотворительные ужины в разных ресторанах, однако присоединится к инициативе могут все желающие.

Кулинар поделился рецептами баноша, борща и пампушек. Николай Люлько, финалист МастерШеф Профессионалы 3, совладелец Red Grill и бренд-шеф ресторана Аляска, после начала войны начал много волонтерить, готовя еду для ТРО, ВСУ, больниц и всех нуждающихся. Также кулинар не прекратил делится с подписчиками простыми рецептами блюд, который каждый может приготовить дома.Мы собрали три блюда украинской кухни, которые подарят вам вкус дома и уюта.Ингредиенты: Приготовление:Нарезаем сало слайсами и обжариваем на сковороде до хрустящего состояния.Смешиваем сметану, молоко, соль и сахар и ставим в сотейнике на плиту.Перед закипанием тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая.Не прекращая мешать, варим банош еще 5−7 минут до густого кремового состояния.Перед подачей выкладываем сверху разломанную брынзу и шкварки.Ингредиенты: Приготовление:Сушеные грибы заливаем водой, куриные крылышки режем пополам, после отправляем в кастрюлю и варим бульон полтора-два часа.Обжариваем лук и морковь на растительном масле.

Марафон будет посвящен украинской кухне и специфике нашей гастрокультуры.Украинские кулинары объединились, чтобы провести большой благотворительный марафон украинской кухни (МУК), 100% прибыли с которой пойдут на помощь украинцам. К проекту присоединились Владимир Ярославский, Оля Мартыновская, Лиза Глинская, Вадим Бжезинский (Пава), Алиса Купер, Вова Ташаев, Саша Белодид, Антон Штипа.«Готовить украинское вместе с известными шефами и вместе с тем помогать стране — возможно все! […]Прямые эфиры или видео в записи с рецептами от любимых шефов страны, особенности культуры и факты об украинской кухне, а также ответы на ваши вопросы.

Верю, что посредством еды можно укрепить странуВ нашей войне с Россией есть один важный момент. Это ценность идентификации себя украинцами. Враг не только посягает на суверенитет Украины, но и пытается уничтожить ее идентичность, в частности, язык, культуру и историю.

В это воскресенье у украинцев за границей будет отличная возможность познакомить европейцев с нашими традициями. Пасха — один из самых больших праздников для многих украинцев наравне с Рождеством и Новым годом.

Шеф-повара призывают коллег внедрять блюда из меню и собирать средства в поддержку украинских хозяйств.Первый ужин The Victory Menu, который организует проект Топот и Лавка традиций, пройдет во Львове, в ресторане Дуже висока кухня.Юрий Кошик и Дмитрий Омельницкий, шефы ресторана, будут готовить специальный сет, посвященный традиционным блюдам последнего дня в канун Пасхи.Сыроварня Джерсей и производитель крафтовых соусов Боїм представят свои продукты во время ужина.Марина Булацкая, лидер проекта Лавка Традиций, подробно расскажет о потребностях фермеров и маленьких хозяйств Украины."Именно артизаны, работая на украинской земле, выращивают и создают продукты, которые становятся достойной основой для современной украинской кухни.

Рассказываем о благотворительном проекте, который повышает осведомленность об украинской кулинарной традиции и собирает деньги для поддержки украинских детей и семей. Несколько лет назад в соц-сетях появился хештег и движение #CookForSyria, которое собрало более 1 миллиона фунтов стерлингов для UNICEF через клубы ужинов, продажи выпечки и книги рецептов.

Рассказываем, как приготовить традиционные западноукраинские блюда.Хотя большинство украинских блюд одинаково популярны как на Востоке, так и на Западе Украины, некоторые блюда Галичины довольно особенные. Они отличаются многокомпонентностью и, соответственно, насыщенностью вкусов.

Ксения Амбер выступила на конгрессе Madrid Fusión. Madrid Fusion — самый крупный и влиятельный кулинарный конгресс мирового масштаба, который в этом году отпраздновал свое 20-ти летие.

Перед выпечкой бублики обдаются кипятком (Фото:forden / depositphotos.com) Пока русской армии достается на баранки, украинцы могут приготовить этот вкусный десерт. Бублики — украинское лакомство, которое традиционно посыпают маком. Кроме того, что они вкусные, они еще и сытные, а также помогают пополнять необходимое количество углеводов.Ингредиенты:Приготовление:Отделите 2 ст.л.

Украинский борщ занял третье место в рейтинге самых вкусных первых блюд мира.

Есть некоторые вещи, которые мне, иностранцу, не очень понятны. В Колумбии и Канаде все было по-другому, и есть вещи, которые странные мне.

Накануне Дня независимости Украины редакция «Вкусно 24» решила разобраться в тайнах главного национального блюда. Какие необычные ингредиенты добавляли в борщ наши предки и как его готовили во времена Ивана Франко — узнаете прямо сейчас.

Лето — это бесконечная фруктово-ягодная мелодия.

Шашлыки ассоциируются у нас с Востоком, прежде всего с Кавказом. Хотя мясо на вертеле человек готовит тех пор, как научился разжигать огонь. Кстати, тюркское слово «шиш» и переводится как «рожон». Итак, блюдо это очень древнее, и в каждой стране его называют по-своему: в Армении это хоровац, в Грузии — мцвади, в Турции — шиш-кебаб. Мы же привыкли называть жареные на открытом огне кусочки мяса на шампуре (современном «измельченном» вертеле) шашлыком.

В ассортименте супермаркетов есть специально подобранные смеси для сала. Они подходят для запекания и для засолки. При покупке читайте этикетку — в составе не должно быть консервантов и лимонной кислоты. Часто перед продажей свиную тушу обкладывают соломой и смалят — так убирают бактерии и придают продукту аппетитный аромат дымка. Такое сало рекомендуется солить без приправ, это готовый к употреблению продукт.

«Несомненная польза борща — содержащиеся в нем овощи, которые не только богаты клетчаткой (она обладает свойством сорбента — мягко выводит из организма токсины), но и сохраняют полезные свойства в вареном виде», — отметила Никитчук.