Традиционный вкус. Три блюда украинской кухни от шеф-повара Николая Люлько

Кулинар поделился рецептами баноша, борща и пампушек. Николай Люлько, финалист МастерШеф Профессионалы 3, совладелец Red Grill и бренд-шеф ресторана Аляска, после начала войны начал много волонтерить, готовя еду для ТРО, ВСУ, больниц и всех нуждающихся. Также кулинар не прекратил делится с подписчиками простыми рецептами блюд, который каждый может приготовить дома.Мы собрали три блюда украинской кухни, которые подарят вам вкус дома и уюта.Ингредиенты: Приготовление:Нарезаем сало слайсами и обжариваем на сковороде до хрустящего состояния.Смешиваем сметану, молоко, соль и сахар и ставим в сотейнике на плиту.Перед закипанием тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу, постоянно помешивая.Не прекращая мешать, варим банош еще 5−7 минут до густого кремового состояния.Перед подачей выкладываем сверху разломанную брынзу и шкварки.Ингредиенты: Приготовление:Сушеные грибы заливаем водой, куриные крылышки режем пополам, после отправляем в кастрюлю и варим бульон полтора-два часа.Обжариваем лук и морковь на растительном масле.

Добавляем свеклу, томатную пасту и 1/3 сахара и далее обжариваем, перемешиваем и заливаем водой так, чтобы покрыла овощи. Тушим до готовности.В кастрюлю с бульоном, добавляем картофель и варим до полуготовности. Добавляем капусту, заправку и оставляем на маленьком огне.

Через 10−15 минут, доводим до вкуса специями (соль, сахар, перец, натертый чеснок, лавровый лист).Подаем с пампушками.Ингредиенты (около 35 штук):Приготовление:В часть теплого молока добавляем часть сахара и дрожжи. Ждем 10−15 минут, пока опара начнет пениться. Добавляем остаток молока и сахара, соль, желтки и сметану, хорошо перемешиваем.