Ценность идентификации. Три украинских блюда, которые стоит приготовить

Верю, что посредством еды можно укрепить странуВ нашей войне с Россией есть один важный момент. Это ценность идентификации себя украинцами. Враг не только посягает на суверенитет Украины, но и пытается уничтожить ее идентичность, в частности, язык, культуру и историю.

Это война разных фронтов. И на этой войне мы должны воевать вместе.Мы все ежедневно воюем. Даже когда снимаем фильмы, фотографируем, создаем музыку, занимаемся политикой, проектируем дома, выпекаем хлеб, делаем исторические исследования, учим детей или оказываем первую помощь.

Площина деятельности не важна. Надо просто брать и делать то, что умеешь и можешь. Я, например, верю, что через еду можно укрепить страну.

Поэтому возрождаю украинские блюда и популяризирую их во всем мире. Сегодня хочу познакомить вас с несколькими из них.Гартаначка — украинское блюдо родом из Черниговской области. Необычное название это блюдо получило, потому что его готовили всей семьей — вместе.

Гартаначка может быть, как гарниром, так и супом. Блюдо готовят из мяса или сала, пшена, картофеля, яиц, зеленого лука и петрушки.Пшено предварительно заливают кипятком и оставляют замачиваться, чтобы убрать возможную горечь в крупе. Затем воду сливают в отдельную миску и регулируют консистенцию готового блюда в тарелке.

Для Гартаначки используют любой картофель, но лучше отдать предпочтение овощу с низким содержанием крахмала, чтобы хорошо и быстро разварился. Мясо нужно взять жирное — свинину, но можно использовать и сало с мясными прожилками.В оригинальном рецепте Гартаначку готовят на костре в котелке, чтобы получился аромат и вкус с дымком. Но блюдо можно приспособить под современные реалии и приготовить дома на плите.