Стратегическое блюдо. Рецепт куриной тушенки от Евгения Клопотенко

Гастроэксперт рассказал, как приготовить тушенку, которая хранится до двух недель. «В мирное время консервированное тушеное мясо, или проще тушенка, было желаемым перекусом во время рыбалки или ночлега в кемпинге на природе. Сегодня другие времена и обстоятельства, поэтому рекомендую практический пошаговый рецепт приготовления домашнего тушеного мяса впрок для себя, семьи, соседей и наших воинов», - описал рецепт Евгений Клопотенко.Ингредиенты на 3 банки по 600 мл:Приготовление:В большую кастрюлю сложите мясо, залейте водой на 3 см выше.

Доведите до кипения, слейте воду, промойте и снова сложите в кастрюлю.Очистите лук и морковь, разрежьте пополам и добавьте к мясу. Если есть, добавьте очищенный корень сельдерея, пастернака или петрушки. Добавьте лавровый лист, черный и ароматный перец.Залейте мясо холодной водой, добавьте соль и перемешайте.

Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 40 минут, не накрывая крышкой.Достаньте мясо из кастрюли, дайте ему остыть и уберите все кости, хрящи и кожуру. Выньте из бульона морковь, лук и корни. Все мясо снова переложите в кастрюлю и варите еще 20 минут на среднем огне.Подготовьте стеклянные банки для стерилизации: поставьте в духовку на противень и включите разогреваться до 100 градусов.

Когда банки станут горячими, извлеките их с помощью полотенца. Параллельно металлические крышки для банок поместите в небольшую кастрюлю с кипятком и кипятите примерно 10 минут.Выложите мясо и немного бульона в каждую банку, добавьте специи и закрутите банки. Когда банки остынут, поставьте тушеное мясо в темное прохладное место и храните до двух недель.Если у вас остается бульон, приготовьте суп с лапшой.Приятного аппетита!Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и