С секретным ингредиентом. Рецепт вареников с вишней от Евгения Клопотенко

Кулинарный эксперт поделился рецептом традиционного украинского блюда.Аналоги вареников существуют в кухнях буквально всех стран мира и отличаются только формами и названиями. Однако есть кое-что, что делает украинские вареники именно украинскими – это начинка.

Вишня и сладкий сыр – традиционные начинки, присущие только Украине. Поэтому, готовя вареники с вишней, вы готовите действительно наше блюдо, которое может стать как основным, так и десертом.Евгений Клопотенко в начинку кроме вишни кладет еще немного манки:"Манка вберет в себя лишний вишневый сок, при этом вареники останутся сочными, но сок не будет выливаться, когда вы будете раскусывать вареник", - объяснил шеф-повар.ИнгредиентыДля теста:Для начинки:Приготовление:Насыпьте муку в большую миску, добавьте в нее соль, яйцо и подсолнечное масло.

Затем влейте молоко и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, не липнуть к рукам и не разваливаться в процессе лепки.В вишню без косточек добавьте манку и сахар, хорошо перемешайте.Раскатайте тесто толщиной 2-3 миллиметра, с помощью стакана вырежьте кружочки.

Выложите чуть-чуть начинки на один край кружочка и аккуратно прижмите другой стороной. Хорошо защипните края теста, чтобы начинка не могла вытекать во время варки.