С крапивой. Рецепт щавелевого борща от Евгения Клопотенко

Кулинарный эксперт поделился рецептом действительно зеленого борща, в который помимо щавеля добавляет молодую крапиву.Говоря о борще, все обычно подразумевают его классическую красную версию со свеклой в главной роли. Однако не менее вкусным и традиционным является зеленый щавелевый борщ, который стоит приготовить как раз в сезон щавеля.Евгений Клопотенко использует в рецепте курятину, чтобы сделать борщ нежирным, однако вы можете использовать любое мясо по вкусу.

Кроме того, чтобы сделать борщ действительно зеленым, кулинар перебивает часть зелени блендером и добавляет к щавелю крапиву. Опционально вы можете заменить ее шпинатом или укропом, или обойтись одним только щавелем.Ингредиенты:Приготовление:Вымойте мясо, положите в кастрюлю, добавьте один целый очищенный репчатый лук, половину моркови и корень сельдерея, нарезанный произвольными кусочками.

Также добавьте 3-4 горошины душистого перца и 2-3 лавровых листа, залейте водой и варите полчаса. Из готового бульона достаньте овощи.Второй лук мелко нарежьте кубиками и поджарьте с небольшим количеством подсолнечного масла до мягкости.

Натрите вторую половину моркови на мелкой терке, добавьте в лук и жарьте вместе 5 минут.Нарежьте картофель произвольными кусочками, добавьте в бульон и варите 15 минут.Отдельно отварите яйца в подсоленной воде 5 минут с момента закипания, затем залейте холодной водой, чтобы они легко очищались.За одну минуту до приготовления борща добавьте нарезанную зелень: половину пучка щавеля и крапивы. Другую часть зелени залейте 150 мл воды, перебейте в блендере до состояния пюре, процедите через сито и добавьте в борщ.Доведите борщ со всеми компонентами до кипения и выключите огонь.К столу подавайте горячим с разрезанными пополам яйцами.Приятного