Обозреватель (Украина): харчо с грецкими орехами

Давненько я не делился с вами рецептами блюд грузинской национальной кухни и даже сам соскучился по этой насыщенной остроте с привкусом грецких орехов. В этот раз я решил приготовить суп харчо, такой насыщенный и ароматный. Я, естественно, немного модернизировал рецепт, и без того вкусный суп стал просто божественным. Уверен, вы скажете так же после первой же ложки!

Ингредиенты: 400 г телячьих ребер, 2 шт. лука репчатого, 1,5 головки чеснока, 3 литра воды, 3-4 ст. л. растительного масла, 300 г говяжьего фарша, 100 г риса, 2-3 ст. л. томатной пасты, половина ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. орегано, половина стручка перца чили, 1-2 шт. лаврового листа, половина ч. л. зиры, 50 г грецких орехов, 2-3 ст. л. ткемали, 7-8 веточек кинзы (опционально),