Рецепты ВК: лагана

Хлеб под названием лагана греки и киприоты традиционно пекут к Зеленому понедельнику – первому дню Великого поста.На две лаганы вам понадобятся:― 1 пакетик сухих дрожжей (или 25 гр свежих)― 300 мл теплой воды― 50 мл оливкового масла― 500 гр муки для выпечки хлеба― 1 ст.л. соли― 1-2 щепотки сахара― 100 гр.

кунжута.Приготовление:― Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте сахара.― Оставьте на 5 минут, чтобы появилась пена.― В оставшейся воде разведите соль.― В отдельную миску высыпьте муку, сделайте в середине углубление и вылейте туда дрожжи, оставшуюся воду с солью и масло.― Перемешайте, чтобы получилось тесто. Замесите его хорошенько.― Тесто должно выйти мягким и пластичным.

Чем лучше его взбить, тем воздушнее получится лагана.― Сделайте из теста шар и оставьте на полтора часа или до того момента, пока объем теста не удвоится.― После этого снова взбейте тесто и разрежьте его на две равные части.― Выложите каждую часть на отдельный противень и разомните, сделав из кусочка теста плоскую лепешку высотой около 1,5 см.― Смажьте тесто водой, чтобы оно стало липким, и обильно посыпьте кунжутом. Его можно слегка придавить ладонью, чтобы зерна остались на тесте.― Оставьте заготовки на 30-40 минут, чтобы они снова немного поднялись.― Сделайте пальцами, вилкой или спицей глубокие отверстия в тесте.― Поставьте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.― Лагана должна быть хрустящей, поэтому после приготовления ее нужно достать из печи и оставить высыхать.