Рецепты ВК: купес

Жители материковой Греции обычно удивляются, когда на Кипре им предлагают попробовать блюдо под названием «купес» – на материковом греческом это слово означает «чашки». Но для киприотов их родное «купес» – это традиционное угощение, любимое, наверное, всеми без исключения.Вам понадобятся:Для теста250 гр. булгура, измельченного в блендере350 гр.

горячей воды + дополнительно по необходимостисольперец свежемолотый1 щепотка корицы2 яйца, большие, слегка взбитыеДля начинки2 ст. л. оливкового масла300 гр.

говяжьего фарша2 луковицы, средние, мелко порубленные1/2 ст. л. корицысольчерный перец1 долька чеснока, мелко порубленная1/2 пучка петрушки, мелко порубленной1/4 пучка кориандра, свежего, мелко порубленногооливковое маслосок 1 лимона для подачи1 лимон, нарезанный ломтиками, для подачиСпособ приготовленияТестоПромываем булгур 2–3 раза, пока вода не станет чистой.Процеживаем, выкладываем на полотенце и отжимаем, чтобы удалить влагу.Выкладываем в миску, добавляем горячую воду и оставляем, чтобы вода впиталась.Добавляем соль, перец и корицу.Медленно вводим яйца и перемешиваем.Тщательно месим, пока смесь не станет податливой и не будет похожа на тесто.