С пшеницей. Как приготовить вкусный и питательный капустняк на свинине

В традиционный наваристый украинский капустняк принято добавлять пшено, гречку или перловку. Но не менее вкусным это блюдо будет после добавления пшеницы.Упругие зерна разнообразят текстуры супа. Варится пшеница быстрее бобовых, ее не нужно предварительно замачивать.

Капустняк прекрасно подойдет с черным хлебом, куриным паштетом или мягким салом или луковым пирогом.Чтобы суп получился наваристым и очень сытным для бульона следует использовать свинину. Чтобы получить более диетическое блюдо — курицу , индейку или говядину. Квашеная капуста должна быть приготовлена без моркови, ведь ее следует отдельно добавлять в зажарку.Пшеница готовится очень легко, ее нужно только помыть и добавить в суп.

Чтобы она полностью приготовились достаточно 30 минут. Зерна должны остаться упругими, поэтому не пытайтесь ее разварить. Предлагаем приготовить капустняк с пшеницей по рецепту шеф-повара и ресторатора Евгения Клопотенко.

300 г свинины (лопатка или задняя часть) 500 г квашеной капусты 3−4 средние картофелины 1 средняя морковь 1 средний лук 100 г пшеницы 2 ст. л. подсолнечного масла 2 лавровых листа 2−3 душистых перца 3−3,5 л воды Соль перец — по вкусу 1.

Зачистите от пленок и лишнего жира 300 г свинины. Порежьте на кусочки, переложите в кастрюлю, залейте 3−3,5 л воды и варите 20−30 минут после закипания. 2.

Помойте до чистой воды 100 г пшеницы и добавьте к мясу. Порежьте средним кубиком лук и натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с 2 ст.

л. подсолнечного масла и обжарьте овощи до мягкости лука. После добавьте 500 г квашеной капусты и тушите все вместе 10 минут.

3. Очистите 3−4 картофелины и нарежьте одинаковым средним кубиком. Переложите его к мясу и варите 15 минут.