Как драники с квашеной капустой: рецепт популярного лемковского блюда

Фучки — такие себе полуоладьи с квашеной капустой. Это традиционное блюдо лемковской кухни. Украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко делится рецептом популярного блюда на западе Украины.

Фучки легко и быстро готовятся. Рецепт винегрета с авокадо и орехами. Рецепт караимских пирожков с картофелем.

Рецепт салата с тунцом и рисом. Для начала берем 2 ст. л.

семян льна и заливаем их 60 мл горячей воды. Оставляем настаиваться на 15-20 мин. В большой миске смешиваем 200 г муки и 400 мл воды, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

После этого добавляем также замоченные и уже остывшие семена льна вместе с жидкостью. 350 г квашеной капусты режем ножом на мелкие кусочки, добавляем в миску с тестом и хорошо мешаем. Добавляем соль и перец по вкусу, а также ⅓ ч.

л. тмина, ⅓ ч.л. тимьяна, ⅓ ч.л.

майорана (его стоит растереть прямо в ладонях). На сковородку наливаем 4-5 ст. л.

масла и хорошо разогреваем его. С помощью столовой ложки набираем порцию теста и выкладываем на горячую сковороду. Жарим с обеих сторон по 3-4 мин — как драники (до появления румяной корочки).

Блюдо следует подавать к столу горячим. Рецепт домашнего кваса. Рецепт салата с морковью и капустой.