Доступно и полезно: рецепт горохового крем-супа

Горох полезен из-за содержания растительного белка. Он доступен и легко готовится. Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом вкусного и полезного первого блюда.

Для начала очищаем от кожуры морковь, а лук от шелухи. В кастрюлю наливаем 2,5 л воды, перекладываем овощи, добавляем лавровый лист. Моем 300 г сухого гороха и перекладываем в кастрюлю.

Варим 40 минут после закипания на среднем огне. Крышкой накрывать не нужно. Очищаем 3 картофелины, режем средним кубиком и добавляем в кастрюлю.

Чистим морковь и лук и тоже нарезаем средним кубиком. Разогреваем сковороду с 2 ст. л.

подсолнечного масла. Перекладываем сначала лук и жарим до мягкости, затем добавляем морковь и 1/3 ч. л.

соли с семенами укропа. Пассеруем все вместе 5 минут. Из кастрюли достаем лук, морковь и лавровый лист и перекладываем ¼ пассерованных овощей в суп.

Варим все вместе еще 10 минут после закипания. При необходимости доводим вкус солью. Снимаем кастрюлю с огня и перебиваем до однородности блендером.

Разливаем суп по тарелкам, а сверху выкладываем оставшиеся пассерованные овощи. Рецепт полезного салата с тунцом и яйцами. Рецепт винегрета с авокадо и орехами.