Рецепт яблочного пирога на кефире

В составе яблок есть много клетчатки и воды, поэтому они способны быстро избавить от чувства голода. Такая выпечка станет и вкусной, и полезной. Украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко делится рецептом вкусного яблочного пирога на кефире.

Для начала разогреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске 2 яйца и 200 г сахара. Добавляем щепотку соли и 1 ч.

л. ванильного сахара. Тщательно взбиваем смесь венчиком.

Добавляем 50 г мягкого сливочного масла и перемешиваем массу до получения однородной консистенции. Вливаем в миску 250 мл кефира. Снова перемешиваем венчиком до полного объединения.

Добавляем к массе 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем венчиком.

Просеиваем 250 г муки через сито и добавляем ее в миску, постоянно перемешивая смесь венчиком. Хорошо мешаем массу до однородного состояния. Готовое тесто должно получиться достаточно густым (как очень густая сметана).

Берем форму для выпекания диаметром 20-22 см и застилаем ее пергаментом. Смазываем форму внутри 20 г сливочного масла. Берем 2-3 яблока, моем, нарезаем дольками толщиной примерно 0,5 см.

Вливаем все тесто в форму для выпекания, чтобы оно равномерно распределилось по ней. На тесто выкладываем дольки яблок веером так, чтобы они покрыли весь пирог. Посыпаем яблоки сверху 1 ч.

л. молотой корицы и выпекаем 50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.