Съедят даже крохи: Клопотенко рассказал, как приготовить незабываемую творожную запеканку в духовке

Что может быть лучше, чем таящая во рту долька нежной сырной запеканки, как весеннее облако? Это божественное блюдо – не просто вкусный обед или перекус, но и универсальное наслаждение, которое можно взять в путешествие или на работу. Все, что нужно сделать, это добавить немного сметаны, ягодного джема или варенья, и вкусный шедевр готов, уверяет украинский шеф-повар Евгений Клопотенко. По его словам, готовить творожную запеканку просто.

Эксперт предложил рецепт классической версии без манки. А еще поделился идеей для экзотической творожной запеканки с бананом, насыщенной ароматом тропического фрукта. Этот вариант также отличается отсутствием манки.

Выбор сыра – секрет вкуса Вкус творожной запеканки напрямую зависит от качества творога. Поэтому выбирайте хорошо отцеженный творог или покупайте в супермаркете тот, который имеет не менее 9% жирности. Важно, чтобы сыр был мягким и средней зернистостью для максимально бархатной текстуры запеканки.

Сухой и грубый сыр, который иногда можно найти в магазинах, не придаст вашему запеканию такого вкуса, которого вы ожидаете. Необходимые ингредиенты Сухофрукты прекрасно дополняют вкус запеканки, и наш рецепт содержит изюм. Вместо них можно использовать кисленькую вяленую вишню, клюкву или курагу, или смешать разные сухофрукты.

Не забудьте перед использованием помыть, оставить в горячей воде на 5 минут для размягчения и обсушить бумажным полотенцем для удаления лишней влаги. Кроме выбора сыра и сухофруктов, несколько советов будут способствовать идеальному результату: Для однородной структуры запеканки, похожей на американский чизкейк, вам следует перемалывать кисломолочный творог блендером или протереть через сито. Это может занять больше времени, но вы будете вознаграждены