Не просто вареники. Как приготовить креплики

Садитесь, откладывайте телефоны, ешьте и говорите Креплики — это что? Это мостик взаимопонимания между родственниками, которые редко видятся, это плед в зимний вечер, это мамино поглаживание по голове. Это вареники.Рассказываю, как готовить их так, чтобы было ощущение, как я описал выше. Сохраняйте.Приготовьте тесто: высыпьте в миску 400 г муки, добавьте щепотку соли и 2 ст.

л. смеси рафинированного и нерафинированного оливкового масла. Влейте 220 мл кипятка.

Осторожно размешайте смесь ложкой, а когда она немного остынет, замесите упругое и эластичное тесто. В процессе замешивания, используйте муку для подпыла, чтобы тесто не прилипало к рукам.Сделайте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 20 минут.Теперь начинка: порубите 250 г белокочанной капусты, натрите одну морковку на терке, а одну луковицу нарежьте кубиком. Добавьте овощи в разогретый сотейник с маслом (надо 2 ст.

л.) обжарьте 5 минут, добавьте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите еще 15−20 минут. В конце тушения добавьте одну щепотку тмина, соль и перец по вашему вкусу.Отварите фасоль в течение 90 минут, а затем слегка разомните ее и соедините с тушеной капустой. Слепите вареники.Еще и зажарку сделайте: нарежьте кубиком две луковицы, налейте на сковороду 3 ст.

л. масла и обжарьте лук на медленном огне.Варите креплики в подсоленной воде и подавайте с луком. А потом садитесь, откладывайте телефоны, ешьте и говорите.