Гороховый суп с вином: как это приготовить по-итальянски

Итальянский гороховый суп, приготовленный с белым вином — отличное демисезонное решение Итальянский гороховый суп — из тех блюд, которые приласкают и согреют в демисезонный период. Он сытен и калориен. "Многих отпугивает необходимость предварительно замачивать горох.

Но что это за проблема? Вашего участия процесс ведь не требует", — уговаривает нас кулинарный блогер дядя Женя, автор рецепта. Ну что, послушаем его и попробуем… Итальянский гороховый суп начинаем с подготовки. Берем стакан колотого желтого гороха, заливаем водой с хорошим запасом — так, чтобы ему было куда разбухать.

И оставляем часа на 2. Тем временем, готовим бульон. Основа его — свиные ребрышки.

Ждем почти до полной готовности свинины, высыпаем в бульон разбухший горох, доводим до кипения и оставляем минут на 15. Потом добавляем порезанный кубиками картофель и предварительно обжаренные в оливковом масле лук с морковью. А минут через 15 вливаем грамм 100 белого сухого вина — это и есть "итальянская струя" в нашем блюде.

Солим, перчим, добавляем сушеных трав. В принципе, итальянский гороховый суп готов. Минут через 15 его можно посыпать зеленью и выключать.