Вкуснейшее лакомство, которое готовят по всей Италии: как приготовить Бабушкин торт

Бабушкин торт, или Торт Нонны, — это настоящий сладкий символ Италии. Песочное тесто с нежнейшей кремовой начинкой. Бабушкин торт (Torta della nonna) готовят по всей Италии, но особенно часто – в Лигурии и Тоскане.

Это простой и очень вкусный десерт: хрустящее песочное тесто сочетается с нежным заварным кремом и украшено поджаренными орешками. В оригинале используются кедровые орешки, но подойдут и любые другие, которые есть у вас под рукой. А в Неаполе бабушки добавляют в этот торт сироп и вишни.

Словом, это очень итальянское блюдо, которое стоит попробовать. Рецепт был опубликован на кулинарном сайте Ho voglia di dolce. Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см.

Приготовление торта начните с приготовления песочного теста. Насыпьте муку и сахар доску, или на любую ровную поверхность, сделайте в центре углубление и положите туда нарезанное кусочками сливочное масло, яйца, цедру лимона и разрыхлитель. Аккуратно перемешивайте, добавляя муку с краев и вымесите плотное эластичное тесто.

Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут. Тем временем приготовьте заварной крем. Смешайте яичные желтки с сахаром, добавьте крахмал до получения однородной массы.

Нагрейте цедру лимона в горячем молоке и держите ее в настое около десяти минут. Затем уберите цедру, влейте ароматизированное молоко в яичную смесь и перемешайте. Вылейте смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока заварной крем не загустеет.

Когда все будет готово, положите его в миску, накройте пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с кремом и дайте ему остыть. Теперь возьмите песочное тесто, разделите его на 2 части и на присыпанной мукой доске раскатайте в два диска. С