Идеально к сыру и мясу: как приготовить мармелад из красного лука

Луковый мармелад имеет особый кисло-сладкий вкус, который прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда. Если любите пробовать что-то новенькое, то попробуйте такую оригинальную заготовку, как луковый мармелад. Этот рецепт очень прост и требует совсем немного ингредиентов: красный лук, коричневый сахар, бальзамический уксус, лавровый лист.

Рецептом поделились на сайте Fatto in casa da Benedetta. Вкус этого мармелада из красного лука кисло-сладкий и очень особенный. Его можно использовать вместе с сырами, мясом и колбасными изделиями.

Если хранить это варенье в красивой баночке, оно станет прекрасным подарком для любителей такого особенного вкуса. Приготовить это вкусное луковое варенье очень просто: сначала нарежьте лук тонкими ломтиками и сложите в миску. Затем добавьте коричневый сахар, бальзамический уксус и лавровый лист.

Хорошо перемешайте все вместе и дайте настояться около 3 часов. Во время мацерации нам придется время от времени помешивать, чтобы распределить жидкость, которая будет медленно выделяться из лука и растворять сахар. Когда мацерация закончится, у нас получится темная смесь с размягченным луком.

Все, что нам нужно сделать, это вылить все это в кастрюлю и поставить на плиту вариться на маленьком огне 45 минут. Если хотите, перед варкой мармелада можно добавить щепотку соли, чтобы результат был чуть пикантнее. В середине приготовления не забудьте удалить лавровый лист.

В конце варки жидкость закарамелизируется и у нас получится красивая густая смесь: еще кипящую ее разливаем в герметично закрывающиеся простерилизованные банки и плотно закрываем. После охлаждения наше варенье из красного лука готово к употреблению или хранению в холодильнике в течение нескольких месяцев. Если хотите еще более простую версию