"Зимний король": как приготовить на зиму вкуснейший салат из огурцов

Для приготовления этого салата подойдуть как совсем молодые огурцы, так и более зрелые. Лето уже осталось в прошлом, однако сезон заготовок еще продолжается. Если у вас есть немного огурцов, рекомендуем приготовить вкуснейший салат из этих овощей на зиму.

Он готовится без стерилизации и получается настолько вкусным, что получил название "Зимний король". Как его приготовить, рассказали в блоге "Домашняя консервация". Огурцы хорошо помыть, замочить на час в холодной воде, а затем порезать полукольцами, если крупные, или кружочками.

Лук почистить, порезать полукольцами. Порезанные огурцы и лук выложить в большую миску, посолить все и оставить на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок. Укроп, если решите его добавлять, помыть и мелко порубить.

В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец, добавить настоявшиеся овощи и все хорошо перемешать. Кастрюлю поставить на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы слегка изменят цвет, снять с огня и быстро разложить в простерилизованные банки, закатать крышками и укутать до полного остывания.

После этого вынести банки в холодное темное место. Зимой такой салат просто незаменим с картофельным пюре, а также в качестве закуски на праздничном столе. Ранее Фокус писал, как приготовить на зиму вкуснейшие баклажаны.