Сладкий перец, маринованный целиком: как приготовить вкусную закуску на зиму

Обычно перец маринуют дольками и это очень вкусно, но маринованный целиком – он становится еще вкуснее. Вкусные маринованные овощи зимой станут прекрасной закуской и дополнят ваш ужин. Если все стандартные рецепты вы уже испробовали, попробуйте замариновать перцы целиком.

Выбирайте плотные и спелые перцы. Лучше быть красные – они эффектней смотрятся, но на вкус это никак не повлияет. Фокус расскажет, как приготовить эту вкусную заготовку.

Сначала надо подготовить банки: моем их тщательно, и обсушиваем на полотенце. Перцы берем плотные и сочные. Их надо тщательно помыть, особенно у плодоножки, потому что мариновать мы их будем целиком.

Так что вооружитесь щеточкой. Проколите перцы вилкой, чтобы и вовнутрь попал маринад. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

После закипания опускаем в кипяток перец, бланшируем поворачивая 3 минуты. Главное, чтобы он оставался плотным и упругим, так что не переварите. Если используете острых перчик, то и его бланшируйте в кипятке пару минут, а потом уложите на дно банок.

На дно банок уложите зонтики укропа, положите перцы, залейте горячим маринадом. После в каждую банку влейте уксус и плотно закатайте крышки. Переверните банки и оставьте остывать под полотенцем.