Легкий и воздушный. Как приготовить десерт Павлова

Кондитеры Новой Зеландии и Австралии до сих пор спорят, на чьей родине впервые приготовили этот десерт Чем он такой особенный? Советую приготовить, чтобы почувствовать вкусовое наслаждение от воздушной текстуры.Ингредиенты:Курд:Крем:Приготовление:1. Белок смешать с лимонным соком и взбивать стационарным миксером на средней скорости в течение 20 минут, до образования пышной массы.2.

В белки добавить следующие ингредиенты: сахар, сахарную пудру и крахмал. Продолжать взбивать до образования глянцевой массы.3.

Выложить белки на пергамент, сделать углубление и выпекать 3 часа при температуре 80 °C.4. Желтки смешать с сахаром, добавить сок, цедру, крахмал, перемешать и, добавив сливочное масло, закрыть на паровой бане.

Затем укрыть пленкой в «контакт».5. Крем-сыр, сливки и пудру смешать в единую массу.6.

На готовый десерт выложить крем, сверху курд и украсить ягодами.Наслаждаться этим десертом рекомендуется ложкой. Текст публикуется с разрешения  автора Оригинал Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди   NV Больше блогов здесь Теги:   Шеф-повар Рецепты Десерт Еда Эктор Хименес-Браво