Диетический ужин. Рецепт простого супа с цветной капустой

В этот суп добавляется карри, так что он подойдет для вегетарианцев и любителей острых блюд. Из овощей приготовить суп очень просто. К тому же его можно дополнять разнообразными специями по своему вкусу.

Он подойдет для тех, кто постится и для тех, кто соблюдает вегетарианскую диету. Овощной суп с цветной капустой и карри — это ароматный и сытный суп, который можно приготовить за 20 минут из простых ингредиентов. Вы можете добавить кокосовое молоко для более кремовой текстуры и сладкого вкуса.

Фокус расскажет, как его приготовить. 1 литр овощного бульона; одна луковица; две морковки; один сладкий перец; 2 зубчика чеснока; 300 грамм цветной капусты; 2 столовые ложки карри-пасты; 2 столовые ложки растительного масла; Соль, перец, зелень, 200 мл кокосового молока, если захотите. Нарежьте лук, морковь, перец мелкими кубиками.

Чеснок пропустите через пресс, или очень мелко нарежьте. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте овощи на среднем огне до мягкости, около 10 минут, помешивая иногда. Добавьте бульон и карри-пасту и доведите до кипения.

Отделите небольшие соцветия от цветной капусты и добавьте их в суп. Снизьте огонь и варите еще 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Если хотите, добавьте кокосовое молоко и размешайте. Подавайте суп горячим или теплым, посыпав зеленью. Также вы можете приготовить вкусный суп с белой фасолью и томатной пастой.