Вкуснейшая закуска: рецепт хрустящих баклажанов с салями и сыром

Это блюдо готовят в Неаполе и называют баклажаны "Пуластиелло". Баклажаны можно приготовить сотнями разных способов, но если хотите попробовать что-то новенькое, попробуйте приготовить их в итальянском, или, точнее, неаполитанском стиле. Баклажаны Пуластиелло – типичное неаполитанское блюдо.

Нарезанные ломтиками и слегка обжаренные баклажаны фаршируются сыром и салями, которую можно заменить ветчиной, как советуют на кулинарном сайте Misya. Рецепт очень простой, но приготовление этого блюда занимает время, так что это стоит учитывать. Но результат вас поразит.

Баклажаны помойте и нарежьте не слишком тонкими ломтиками. Нагрейте оливковое масло и, когда оно станет горячим, обжарьте в нем баклажаны. Поднимите их шумовкой и положите на впитывающую бумагу, например на бумажные полотенца.

На этом этапе нафаршируйте баклажаны ломтиками сыра и салями: положите ломтики и того и другого на ломтик баклажана, накройте сверху другим ломтиком. Яйца взбейте с солью и подготовьте муку в удобной глубокой тарелке. Затем обваляйте фаршированные баклажаны в муке с обеих сторон, а затем в яйце.

Нагрейте растительное масло и, когда оно будет достаточно горячим, обжарьте в нем фаршированные баклажаны. Как подрумянятся, кладите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Баклажаны Пуластиелло готовы к подаче.