Вареники с творогом и гречкой. Необычный рецепт украинского блюда от Евгения Клопотенко

Украинская кухня славится своим разнообразием и богатством. Мы из Украины С первого дня войны Фокус ни на минуту не прекращал работу. Наша команда считает своим долгом информировать читателя о происходящем, собирать и анализировать факты, противостоять вражеской пропаганде.

Сегодня Фокус нуждается в вашей поддержке, чтобы продолжать свою миссию. Спасибо за то, что вы с нами. Украинский ресторатор Евгений Клопотенко предлагает обратить внимание на рецепт исторически украинских блюд и попытаться приготовить их дома.

Даже самые простые блюда, как вареники, могут быть разнообразными, если добавить к ним новый ингредиент или изменить способ приготовления. Будь всегда в курсе событий вместе с телеграм-каналом Быстрый Фокус. В начинку нового рецепта, который Евгений Клопотенко нашел во время одной из поездок по Украине, входит кисломолочный сыр и гречка, а соус делается из меда и сливочного масла.

Для теста: Для начинки: Для начала нужно запарить гречку. К 100 г каши добавляется кипяток в соотношении 1:2. Добавляем щепотку соли (напоминаем, что соль следует добавлять абсолютно в любое блюдо, даже сладкое), перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Впоследствии берем 300 г муки, к нему добавляем пол столовой ложки сахара и пол чайной ложки соли. В это содержание вливаем 200 мл термостатного кефира с 2,5% жирности. Все это перемешиваем ложкой, затем замешиваем эластичное тесто.

Оставляем его на 20 мин. Для начинки смешиваем запаренную гречку и 330 г творога (+2 столовые ложки сахара). Раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм на подпыленной мукой поверхности.