Продукты, которые улучшают пищеварение и иммунитет, назвал нутрициолог

Эти продукты также помогут в укреплении иммунитета и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ферментированные продукты активно способствуют обогащению микробиома человека, что благотворно влияет на пищеварительную систему. Помимо этого, они помогают укрепить иммунитет и снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Об этом пишет нутрициолог Анастасия Голобородько в Telegram.

"Ферментация — это метод консервации, известный с древних времен. Он до сих пор используется для производства вина, сидра, сыра, йогуртов, квашеной капусты, кимчи и комбучи. Люди, не имея возможности хранить продукты длительное время, применяли микробные процессы для их обработки: из молока делали сыр, из винограда — вино, капусту квасили, а мясо — вялили", — объясняет Голобородько.

В процессе ферментации углеводы, такие как сахар и крахмал, превращаются дрожжами и бактериями в спирт или кислоты. Эти соединения выступают в роли природных консервантов, а также придают ферментированным продуктам насыщенный вкус.

"Ферментация способствует размножению пробиотиков — полезных микроорганизмов, таких как бифидобактерии и Lactobacillus. Эти молочнокислые бактерии устойчивы к агрессивной кислой среде, образующейся при ферментации, и предотвращают порчу продуктов. Пробиотики оказывают положительное воздействие на иммунную систему, работу пищеварения и здоровье сердца", — отмечает нутрициолог.

Основные преимущества ферментированных продуктов

1. Поддержание здоровья пищеварительной системы.
   Пробиотики, вырабатываемые в процессе ферментации, помогают восстановить баланс микрофлоры кишечника и справиться с пищеварительными нарушениями.

"Микробиом — это полноценная экосистема внутри нашего организма, включающая до 4 кг бактерий. Они