Любимый рецепт Тараса Григорьевича. Как приготовить борщ с карасями

Я использовал шесть маленьких карасиков, но можете взять и другую рыбуТарас Григорьевич в своей биографии писал, что очень любил одесский борщ с карасями. Об этом я впервые узнал, когда снимал проект Энеида. А еще я узнал, что такой борщ божественно вкусный.

Предлагаю вам тоже усвоить этот факт.Возьмите и приготовьте борщ с карасями (я использовал шесть маленьких карасиков, но если что, можете взять другую рыбу).Ингредиенты:Очищенных карасей посолите с обеих сторон и запанируйте в муке (у меня ушло примерно 1 ст. л. муки).

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла и хорошо обжарьте карасей с обеих сторон до румяной корочки.

Переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.Очистите 1 большую свеклу, 1 среднюю луковицу, 4 средних картофелины и 1 среднюю морковку. Лук порежьте кубиком, а морковь со свеклой натрите на терке. Лук обжарьте в глубокой сковороде из 1 ст.

л. растительного масла до мягкости. Добавьте морковь и свеклу, влейте 200 мл домашнего томатного сока и потушите все вместе несколько минут.

Затем добавьте 150 мл воды, доведите до кипения и тушите на медленном огне 10 минут.Тем временем очищенный картофель порежьте небольшими кубиками, выложите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Варите на среднем огне со щепоткой соли 20 минут. Нашинкуйте 200 г свежей капусты, добавьте в кастрюлю и варите в течение 10 минут.После этого добавьте в кастрюлю овощи из сковороды, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль и перец по вкусу.

Оставьте на медленном огне на 5 минут. Добавьте в борщ жареных карасей и проварите все вместе в течение нескольких минут. Подавайте борщ с карасиком в тарелке и наслаждайтесь.Отец Тарас поддерживал украинские традиции еще до того, как это стало мейнстримом.