Голубцы для ленивых. Рецепт пирога из капусты

Алисса Тимошкина, одна из основательниц инициативы CookForUkraine поделилась рецептом ленивого варианта голубцов. Голубцы — одно из национальных украинских блюд, популярных также и в других странах Восточной Европы. Хотя они являются любимым блюдом многих, на их приготовление уходит довольно много времени, а потому на столах голубцы появляются редко.

Но если сделать из порционных голубцов один цельный пирог, можно получить тот же вкус за меньшее количество времени.Рецептом Алисса Тимошкина поделилась в рамках иницативы CookForUkraine, которая собирает деньги на благотворительную помощь пострадавшим от войны украинцам.Ингредиенты:Приготовление:В этом пироге капустные листья играют роль теста, поэтому сначала нужно их подготовить. Для этого срежьте ножку и варите капусту целиком в подсоленной кипящей воде 10−15 минут.Пока капуста готовится, сделайте начинку. Разогрейте столовую ложку масла в кастрюле или глубокой сковороде и обжарьте лук, морковь, половину чеснока и укроп на среднем огне в течение 8−10 минут.

Добавьте говяжий фарш и жарьте в течение 5−8 минут, пока мясо не приготовится полностью. Затем добавьте томатную пасту и 6 ст.л. горячей воды, чтобы получился густой соус.

Приправьте его солью и перцем по вкусу, затем сахаром и всеми специями. Накройте сковороду крышкой и тушите начинку на медленном огне 10−15 минут.Тем временем приготовьте смесь грибов и риса. Разогрейте сковороду и обжаривайте грибы со столовой ложкой масла, хорошей щепоткой соли, оставшимся чесноком и петрушкой на среднем огне в течение 5 минут под крышкой.