Для выпечки или блинов. Шесть лучших заменителей яиц в разных рецептах

Рассказываем, чем заменить яйца, если их нет дома или вы хотите создать веганскую версию блюда.Веганы уже давно доказали, что любое блюдо можно адаптировать, исключив из него яйца. Заменителей действительно немало, некоторые из них универсальны, другие подходят только под определенный тип блюд.

Вкус и текстура финального блюда могут немного отличаться от классических, но в целом они достаточно схожи.Во-первых, стоит отметить, что одно яйцо – это в среднем ¼ стакана / 4 столовых ложки / 60 г. Поэтому, готовя заменитель, мерьте его количество для блюд примерно этой пропорцией.Частые заменители яиц:Выбор заменителей яиц зависит от того, для чего они предназначены в рецепте.

Иногда его используют для создания определенной структуры или сочетания сухих ингредиентов, иногда яйцо в блюде оказывает непосредственное влияние на вкус.1 яйцо в рецептах может быть заменено:Если вы заменяете яйцо бананом, используйте только спелые плоды, чтобы пюре было легким. Используя банан, помните также о его природной сладости и регулируйте количество сахара в рецепте.

В случае с яблоками опирайтесь на сладость плодов.Чтобы заменить яйца шелковым тофу, просто перебейте ¼ стакана в блендере до кремовой текстуры.Каждое целое яйцо можно заменить:Если вы используете сгущенку, исключите из рецепта сахар почти полностью.Чтобы приготовить льняную смесь вместо яиц: перемелите лен в кофемолке и залейте водой. Оставьте на время, пока смесь не станет желатиновой.Теги:   Яйца Рецепты