Утка по-донецки. Простой рецепт сногсшибательного блюда

Рецепт, придуманный несколькими жителями Донецка Этот рецепт украинской кухни имеет донецкий акцент в том смысле, что придуман кулинарным блогером дядей Женей и его товарищами, бывшими жителями столицы Донбасса. Перед нами — рецепт достаточно простой, но ни в коем случае не примитивный. В нем нет секретов, но есть хитрости.

Готовится все на сковороде. Главное в утке по-донецки — как обжарить мясо и какие специи добавить. При приготовлении утки по-донецки расчет на компанию из шестерых, каждый из которых съест по паре кусков.

Поэтому расчленяем тушку утки на 12 частей. Обжарка — на растительном масле и на среднем огне. Задача стандартная — добиться того, чтобы каждый кусок прихватился со всех сторон, приобрел тот золотистый оттенок, к которому стремятся все повара.

С этим можно управиться примерно за 10 минут. Далее — добавление овощей. Нарезаем пару луковиц кубиками и три морковки соломкой.

Эта смесь составляет компанию обжариваемой утке. Аккуратно, высыпаем это все в сковородку, перемешиваем с кусками мяса и оставляем жариться на скромном огне до мягкости овощей, минут на 5-7. После этого добавляем соль, давленый чеснок (зубчика 3) и наши любимые специи.

Специи могут быть любыми, например — хмели-сунели и магазинная приправа для мяса. Доливаем в сковороду кипяченую воду. Жидкость должна покрыть все куски, но ненавязчиво, не с головой, примерно литр.