Простой рецепт. Как приготовить воздушный пирог из теста фило с грибами

В оригинальном рецепте используются деликатесные сморчки, но вы можете использовать любые другие грибы. С грибами (если вы их любите), все становится вкуснее. Они придают блюдам потрясающий аромат и отлично заменяют мясо в пицце, супах, соусах для спагетти и в качестве начинки для пирогов.

А если сочетать их с тестом фило, то получится блюдо, которое поразит ваше воображение. Рецептом поделилась блогер semesh_ka. В оригинале она использует сморчки, одни из самых деликатесных грибов.

Но вы попробуйте приготовить турецкий бурек, — пирог из фило в виде улитки, — с теми грибами, которые у вас есть. Если у вас есть сушеные, или свежие лесные грибы – добавьте их в начинку. Они придадут волшебный аромат.

Если у вас сушеные грибы, то залейте их кипятком и оставьте набухать минут 15. Если свежие, то просто порежьте и обжарьте на оливковом масле. Листья шпината помойте, порежьте полосками и обжарьте на сливочном масле в течении пяти минут.

Посолите и поперчите, добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс, или мелко нарезанный. Соедините грибы и шпинат с сыром рикоттой и хорошо перемешайте. Тесто фило разморозьте и разделите на листы.

Оно очень тонкое и нежное, и быстро сохнет, становясь ломким, так что действуйте быстро. Приготовьте смесь для смазывания пирога. Взбейте венчиком яйцо со сливками и растопленным сливочным маслом.

Кисточкой смазывайте лист, накрывайте следующим и посторяйте процедуру. На каждый рулетик можно взять три, или четыре листа фило. На один край теста выкладывайте начинку и сворачивайте рулетик.

В круглой форме для запекания выкладывайте рулетики спиралью, пока начинка не кончится. Сверху еще раз смажьте смесью и посыпьте кунжутом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.