Деруны и салат. Два простых рецепта с черемшой

Сейчас сезон черемши, вкусного лесного растения, которое одновременно по вкусу напоминает и лук, и чеснок. Черемша, лесной лук, медвежий лук, или лесной чеснок – все это названия одного и того же растения. Оно внесено в Красную книгу, но его уже стали выращивать и на огородах.

Это полезное и вкусное растение. С ним готовят салаты, начинки для пирожков и деруны. В Германии с черемшой даже готовят песто.

Она очень полезна, но черемша противопоказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника. Также ее нельзя есть беременным, а также тем, кто страдает от гастрита, язвы желудка и эпилепсии. Но если у вас нет противопоказаний, и черемша вам нравится, Фокус расскажет, как приготовить из нее два вкусных блюда.

Плавленый сыр нужно будет натереть на средней терке, так что хорошо охладите его в холодильнике, чтобы натирать было проще. Черемшу хорошо помойте, обсушите и нарежьте полосками. Добавьте к натертому плавленому сыру, посолите и заправьте майонезом.

Такой салат можно просто есть, можно использовать, как намазку для тостов, или как начинку для фаршированных яиц. Картофель очистите, хорошо помойте и натрите на крупной терке. Черемшу разберите на веточки и хорошо помойте.

Добавьте черемшу к картошке, предварительно ее отжав от лишней жидкости, вмешайте яйцо и добавьте муку. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и жарьте деруны на разогретом растительном масле буквально по паре минут с каждой стороны, пока они не зарумянятся.