Картофельные зразы с капустой: рецепт любимого блюда

Демократичное блюдо, в котором капуста составляет замечательную компанию картофелю Картофельные зразы с капустой — один из самых простых рецептов зраз, которые вообще существуют. Конечно, капуста здесь — лишь один из вариантов начинки, и не самый очевидный, но с картошкой гармонирует замечательно. Не говоря уже о том, что сами по себе зразы — одно сплошное кулинарное удобство, ведь "можно использовать вчерашнее пюре, а это очень удобно", пишет автор рецепта с сайта "Дело вкуса".

Картофельные зразы с капустой начинаем с варки картофеля. Когда он будет полностью мягким, снимаем с огня, сливаем воду, картошку разминаем в пюре (можно добавить немного сливочного масла). В остывшее пюре вбиваем яйцо, всыпаем пшеничную муку, хорошенько перемешиваем.

Количество муки регулируем, пока картофельное тесто не перестает назойливо липнуть к рукам. Лук режем на кубики и обжариваем на сковородке в растительном масле до прозрачности. Шинкуем капусту тонкой соломкой, добавляем к луку и жарим до мягкости.

Добавляем томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Все перемешиваем и тушим до готовности капусты под крышкой, при необходимости подливая воды. Готовую капусту остужаем.

Из картофельного теста формируем лепешку, кладем в центр капустную начинку, защипываем края, как у пирожка. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем зразы с двух сторон до красивого румяного цвета. Подаем со сметаной — или как дополнение к первым блюдам.