Салат с жареными огурцами: рецепт универсального блюда

На самом деле, в этом салате действительно есть жареные огурцы — стоит попробовать! Салат с жареными огурцами — это не чья-то воспаленная фантазия, а вполне реальный кулинарный рецепт, предлагаемый мастерами 1000.menu. Конечно, огурцы жарятся специальным образом. И, наверное, самое приятное в этом салате — то, что он универсален.

Пойдет и как вкусная горячая закуска, и как постный гарнир, и как самостоятельное веганское блюдо. Салат с жареными огурцами делаем так. Очищаем морковку, лук и чеснок.

Все овощи моем, у огурцов удаляем хвостики. Луковицу разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Морковь и огурец натираем на терке длинной соломкой (или нарезаем ножом, если так удобнее).

Огурец после этого откидываем на дуршлаг минут на 10-15 и даем стечь лишней влаге. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем в нем лук до прозрачности, помешивая. Отправляем в сковороду морковь, готовим еще минут 5.

И вот после этого туда же идут огурцы. Аккуратно перемешиваем и готовим до того момента, когда огурцы начнут менять свой цвет. Дольше не надо — огурец может превратиться в кашу.

Добавляем мелко нарезанный чеснок, солим и перчим. Посыпаем мелко нарезанным укропом. Салат с жареными огурцами готов!