Праздничная кухня: шведский торт "Принцесса" из готовой бисквитной основы

Покрытый тонким слоем зеленого марципана торт "Принцесса" – один из самых узнаваемых шведских десертов. Он появился благодаря королевским племянницам принцессам Маргарете, Астрид и Марте и их учительнице Йенни Окерстрём, придумавшей для своих воспитанниц необычное блюдо.

Сладость из нескольких слоев бисквита с вареньем и ванильным кремом может украсить любой праздничный стол. Использование готовой бисквитной основы из коржей упростит приготовление торта.

Необходимые ингредиенты бисквитная основа (коржи) – 3 шт.; марципан – 500 г; сливки 40% – 500 мл; молоко – 250 мл; куриные яйца – 4 шт.; малиновый джем – 150 г; сахар – 3 ст. ложки; картофельный крахмал – 2 ст. ложки; желатин – 1,5 чайных ложки; сливочное масло – 80 г; сахарная пудра – 50 г; ваниль – 1 стручок; Как приготовить шведский торт "Принцесса" из готовой бисквитной основы Приготовить крем. Для этого отделить у яиц желтки от белков, растереть их с сахаром, крахмалом и ванилью. Молоко подогреть и влить в смесь тонкой струей, при этом помешивать. Смесь вернуть на огонь, добавить в нее сливочное масло и варить до загустения, помешивая. Готовый крем остудить и убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Подготовить сливки. В двух столовых ложках горячей воды растворить желатин. Взбить с сахарной пудрой сливки. Добавить тонкой струйкой две столовых ложки взбитых сливок в растворенный желатин и перемешать. Потом смесь желатина со сливками тонкой струйкой влить обратно в общую массу сливок и взбивать до плотных пиков. Первый корж смазать джемом, а сверху – тонким слоем сливок. Второй корж положить сверху, смазать кремом, сверху положить горкой сливки. Придать им форму купола. Положить на торт третий корж и придать сладости округлую форму. Смазать оставшимися сливками Читать на profile.ru