Отличное блюдо в духовке. Рецепт люля-кебаба из курицы

Традиционно люля-кебаб готовят из баранины, но из курицы получится тоже очень вкусно. Баранина и сало – это традиционные ингредиенты для люля-кебаба, но не всем нравится специфический привкус этого мяса. Из курицы тоже можно приготовить это блюдо и получится очень вкусно.

Идеально, если вы возьмете фарш из куриной грудки и красного куриного мяса, например, голени, или бедрышки. Также эксперты советуют не перемалывать мясо в мясорубке, а измельчать острым ножом. Для начала замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они не загорелись в духовке.

Измельчите мясо в фарш. Добавьте измельченный перец, специи и измельченный лук. Не забудьте крахмал, чтобы фарш был более однородным.

Чтобы удалить остатки влаги из фарша, хорошо отбейте его в течение 5-7 минут. Поднимите фарш над миской на несколько сантиметров и с силой бросайте вниз. Накройте отбитый фарш пленкой и отправьте его в холодильник на час.

Разделите его на небольшие порции и нанизывайте на деревянные шпажки, растягивая по всей длине и формируя колбаски. Руки смочите теплой водой, чтобы фарш не лип к рукам. Запекайте на мангале, сковороде гриль, или просто в духовке, разложив на противне, застеленном пергаментом.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Люля-кебаб из курицы готовится быстро. Шпажки нужно часто переворачивать.

Если запекаете, то переворачивайте каждые 10-15 минут. Люля-кебаб из курицы будет готов, когда хорошо зарумянится. Из курицы также можно приготовить пастрому, отличную альтернативу колбасе.