Клопотенко из "Мастер Шеф" дал рецепт давнего украинского блюда из картофеля: похожи на пирожки

"МастерШеф" Евгений Клопотенко поделился фирменным рецептом "штруханців" - блюда украинкой кухни, которое вас удивит.Если истолковывать значение этого украинского слова, то получится, что начинку как будто толкают внутрь картофельного теста. Далее толкатели отваривают и получается блюдо похожее на пирожки.Этот рецепт возник в Полесье. И не удивительно, потому что в северном регионе нашей страны блюда с картофелем очень популярны, а рецепты всегда оригинальны.

Недавно каждую осень в городах Коростень и Овруч устраивали фестивали по приготовлению картофельных блюд. Картофель здесь называют вторым хлебом.Ингредиенты:Для приготовления "штурханців" возьмите:Для начинки:Пошаговое приготовлениеСварите в мундирах 3 картофеля. Оставьте полностью остывать, затем почистите от кожуры и перекрутите через мясорубку.В картофель влейте 50 мл молока, вбейте одно яйцо и добавьте сливочное масло и крахмал.

Посолите по вкусу и перемешайте. У вас должно получиться тесто, которое не прилипает к рукам и хорошо слепляется.Приготовьте начинку на "штурханці". Высыпьте в миску творог, добавьте 5 веточек измельченного укропа и выжмите один зубчик чеснока.Из теста сделайте 6 одинаковых шариков и присыпьте крахмалом.

Из каждого шарика в руках сделайте кружочек, внутрь положите начинку и залепите. У вас должна получиться продолговатая форма. Каждый "штурханець" хорошо обваляйте в крахмале, чтобы они не прилипали к рукам.Варите "штурханці" в подсоленной воде 2-3 минуты после всплытия.

В другую кастрюлю налейте холодную воду. Доставайте шумовкой "штурханці" и погружайте в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Подают готовое блюдо с растопленным маслом или шкварками.Напомним, Клопотенко дал рецепт сочной домашней шаурмы.