Мягкое и ароматное лимонное печенье: простой рецепт вкусного лакомства

Эти печенья увеличиваются в духовке и буквально тают во рту. Лимонное печенье — это простая, быстрая и невероятно вкусная выпечка. Нежное печенье буквально тает во рту при каждом кусочке.

Оно получается рассыпчатым, очень ароматным и с интенсивным, но в то же время нежным лимонным вкусом. Тесто готовится ровно 5 минут, можно использовать как сливочное, так и растительное масло. Достаточно 30 минут отдыха теста в холодильнике и можно сразу готовить лимонное печенье.

Такие печенья хранятся долго, а также идеально подходят для рождественских подарков и праздников. Рецептом поделились на сайте Tavolarte Gusto. Ингредиенты рассчитаны примерно на 40 печений.

В миске взбейте масло и сахарный песок с ванилью и мелко натертой цедрой двух лимонов до получения легкого пенистого крема. Затем добавьте яйцо. Наконец, взбивайте всю смесь в течение 1 минуты, медленно добавляя процеженный лимонный сок.

После добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замешивайте тесто несколько секунд. При необходимости добавьте еще 10–15 г муки, чтобы присыпать руки и отделить тесто от рабочей поверхности. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут или на 40–50 минут в холодильник.

Теперь формируйте печенья. Просто отделяйте от большого шара теста кусочки по 18 г. Раскатайте каждый кусочек между ладонями так, чтобы печенье приобрело круглую форму.

Наконец, обваляйте комочки сначала в сахарном песке, затем в сахарной пудре. Выкладывайте печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 5–6 см. Наконец, поместите противень в холодильник примерно на 1 час.