В сметане и вине. Как приготовить необычайно нежного тушеного кролика — простой рецепт от звездного шефа

Приготовление украинского блюда по рецепту от итальянского шефа позволяет окунуться в мир неповторимых вкусов. Бренд-шеф ресторанных проектов Сільпо, Le Silpo, Positano Кролик тушеный в сметане — известное всем украинцам блюдо, к которому итальянский шеф Марко Черветти удачно добавил всего несколько новых ингредиентов.

Благодаря им оно приобрело непревзойденный вкус и особый кулинарный колорит.(на 3−4 порции)Ножки кролика — 500 гЛук репчатый — 2 шт.Чеснок — 1 шт.Грибы (шампиньоны или вешенки) — 200 гТыквенное масло — 50 гСемена тыквы — 30 гВино — 50 гСметана — 150 гСливочное масло — 100 гУкроп и петрушкаДостаем мясо кролика, моем его и нарезаем на небольшие кусочки.Нарезаем лук полукольцами, грибы небольшими кубиками и раздавливаем чеснок боковой частью ножа.Выкладываем кролика в глубокую тарелку, перчим, солим, добавляем тыквенные семечки, вино и сметану. Перемешиваем и оставляем на 2 часа.Берем глубокую форму для запекания.

Кладем на дно кусочек сливочного масла, а наверх замаринованное мясо. Накрываем слоем чеснока, лука и грибов.

Солим.Запекаем 1 час при температуре 180 градусов.После того, как пройдет час, нарезаем укроп и петрушку. Достаем форму из духовки, посыпаем готовое блюдо зеленью и отправляем еще на 10 минут запекаться.Достаем форму и наслаждаемся!Теги:   Мясо Кулинария Приготовление пищи Рецепты Кролик Соус Пошаговый рецепт