Как приготовить хлеб без дрожжей: самый простой рецепт итальянской фокаччи

Если вам нравится печь хлеб самому, то сразу возникает мысль о том, что придется возиться с дрожжами и закваской. Но для фокаччи все это не нужно. Фокачча – это традиционный итальянский хлеб.

Готовится он невероятно просто, и почему-то стоит довольно дорого в магазинах. А ведь его можно приготовить самостоятельно буквально за считанные минуты. По этому рецепту фокачча получается очень легкой, полезной, хрустящей и невероятно вкусной.

Рецептом поделился кулинарный блогер Давид Замбелли. Вылейте и высыпьте все ингредиенты, необходимые для теста, в миску и начните перемешивать ложкой, а затем переходите к замешиванию руками. Пока у вас не получится гладкий шар.

Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять примерно 10 минут. Когда тесто отдохнет, разделите его на 4 части и начните раскатывать по одному с помощью скалки и небольшого количества манной крупы из твердых сортов пшеницы, если она имеет тенденцию прилипать к рабочей поверхности. Раскатайте прямоугольник, размером с ваш противень.

Застелите противень бумагой для выпечки и перенесите на него прямоугольник теста. Смажьте поверхность небольшим количеством масла, приправьте небольшим количеством крупной соли, а также несколькими иголками розмарина для аромата. Также вы можете добавить оливки, вяленые помидоры, ломтики сладкого лука, бекон, словом, все, что вашей душе угодно.

Однако важно не добавлять в фокаччу ингредиенты, которые могут выделять слишком много жидкости во время приготовления, поэтому моцареллу, свежие помидоры лучше не использовать. Но классическим считается хлеб фокачча с розмарином и крупной солью. Готовьте в разогретой духовке до 250° около 6 минут.