"Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт настоящего карпатского бограча с салом: особенно хорош, когда он свежеприготовленный

Евгений Клопотенко рассказал в Youtube, как приготовить это блюдо.Известный шеф призывает не бояться экспериментов. Если на вашей полочке найдутся тмин и смеси свежесмолотых перцев, то они идеально дополнят блюдо. В своей вариации богача Евгений Клопотенко использовал не все пять видов мяса, остановив выбор только на сале и говядине.Ингредиенты1.Начать Евгений Клопотенко советует из сала.

Его нужно нарезать небольшими кубиками, а затем обжарить на маленьком огне, пока жир не растопится.2. Далее можно переходить к говядине или другому мясу. Его нужно резать достаточно большими порционными кусками, а затем отправить на сковороду к салу.

Обжарь все мясо до золотой корочки, периодически помешивая.3. Теперь можно перейти к подготовке овощей. Начнём с картофеля.

Если картофель молодой и мелкий, то можно вообще не резать. Если картофель большой, нарежь крупными кубиками и добавь к мясу. 4.

Томаты нарежь крупными кубиками. Время для перца. Его следует помыть и удалить сердцевину с семенами, а затем нарезать большими кубиками.

Цвет перца не имеет значения. Сразу можно нарезать слайсами и перец чили.5.Остается разобраться с луком. Его нужно разрезать на четыре крупные части.

Когда все овощи будут нарезаны, останется добавить их в сковороду с мясом и картофелем.6.Сразу после того, как ты добавишь овощи, всыпь в будущий бограч по чайной ложке копченой и обычной паприки.7.Теперь остается залить бограч водой. Ее количество напрямую зависит от твоих предпочтений. Варить бограч нужно до готовности картофеля на маленьком огне.