"Мастер Шеф" Глинская раскрыла рецепт идеальных вареников с вишней: секрет в заварном тесте

Елизавета Глинская рассказала, как приготовить вареники с вишней на заварном тесте, которое подойдет и для вареников, и для пельменей, и для хинкали, и для чебуреков.Для заварного теста нам понадобятся следующие ингредиенты (в расчете на 70 вареничков):Для начинки "Мастер Шеф" Глинская берет:Сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает соль с кипятком, добавляет этот раствор в муку и добавляет растительное масло. Перемешиваем все сначала велкой, а дальше недолго разминаем руками.

Оставляем тесто в миске, накрыв его пленкой или полотенцем, на 1 час при комнатной температуре.Достаем тесто и аккуратно его обминаем, без добавления муки. Затем звезда "Мастер Шеф" Глинская отправляет тесто в пакет и кладет в холодильник на 2-3 часа.

Кстати, в холодильнике тесто может хорошо храниться 2-3 дня.На стол, подпиленный мукой, выкладываем тесто, раскатываем его и с помощью стакана выдавливаем круги диаметром 6 см. Раскладываем кружочек теста на ладони, в середину добавляем сахар по вкусу, выкладываем 2-3 вишенки (можно даже с косточками).Пока формируем вареники, чтобы подготовленное тесто не заветривалось, накрываем его пленкой.