Крыжовник в сиропе из вишневых листьев: такого варенья вы еще не пробовали

. Сейчас, когда ягодный сезон в апогее, можно экспериментировать на кухне вволю, однако надежнее воспользоваться проверенными рецептами профессионалов.

— Особенность этого рецепта в том, что крыжовник получается целый, не разваренный, — говорит кулинар Алена Рублева. — Варенье имеет тонкий вишневый аромат, сироп сладкий, а ягоды с небольшой кислинкой.

Крыжовник в сиропе из вишневых листьев

Промытые листья заливаем водой, чтобы вода их покрыла.

Провариваем листья в течение 10 минут на маленьком огне.

Готовый отвар охлаждаем и настаиваем.

Когда отвар остыл, хорошо отжимаем листья, которые затем выбрасываем.

Берем стакан отвара, выливаем в сахар.

Варим сироп на медленном огне, помешивая, до полного растворения.

Сироп готов, высыпаем крыжовник, кипятим 15 мин, снимаем пенку.

Отставляем на сутки.

Снова кипятим в течение 15 мин, отставляем снова на сутки.

На третий день кипятим еще в течение 15 минут на маленьком огне.

Капаем на холодное блюдце. Если капля не растекается, разливаем по банкам. Если капля растекается, варим еще 10 минут.

Напомним .

Фото из альбома Алены Рублевой

и