Риск слабоумия – скрытую опасность фольги объяснили эксперты

Популярное кухонное приспособление способно нанести серьезный вред организму при неверном подходе. Специалисты составили список главных табу.

Алюминиевая фольга прочно закрепилась на наших кухнях как незаменимый и универсальный помощник. Однако этот тонкий лист металла таит в себе скрытые угрозы: при небрежном обращении он легко портит вкус еды, нарушает правильную циркуляцию воздуха в технике и даже может стать причиной серьезного пищевого отравления или возгорания.

Об этом сообщает EatingWell.

Токсичный лимон и бактерии: почему фольга не подходит для маринадов и долгого хранения

Одну из главных кухонных ошибок детально разобрал эксперт по безопасности пищевых продуктов доктор Дарин Детвилер. Он настоятельно рекомендует раз и навсегда забыть о совместном использовании фольги и любых кислых продуктов. Речь идет о томатах, цитрусовых, уксусных соусах и кислых ягодах.

Если вы, к примеру, решили замариновать куриное филе в лимонном соке, завернув его в алюминий, ждите беды:

• Химическая коррозия: Кислота мгновенно вступает в агрессивную реакцию с металлом, из-за чего алюминий начинает активно разрушаться и выщелачиваться.

• Удар по здоровью: Помимо отвратительного металлического привкуса, вы получите порцию токсичного металла в тарелке. В краткосрочной перспективе это грозит банальным раздражением желудка, а в долгосрочной — тяжелыми неврологическими патологиями. Для таких кулинарных задач лучше использовать стеклянную или керамическую тару.

Второй опасный миф касается упаковки остатков ужина. Многие привыкли наглухо закатывать недоеденные блюда в фольгу и отправлять в холодильник на несколько дней. Проблема в том, что этот материал физически невозможно запечатать герметично. Микроскопические щели пропускают внутрь