Классика в новом варианте: "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт насыщенного горохового крем-супа

Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить правильно крем-суп, чтобы не испортить приготовление лишними премудростями. Важно готовить гороховый крем-суп именно с той целью, чтобы употребить его сразу же.

Если блюдо останется в холодильнике, оно станет еще более густым, и вы не получите той невероятной нежности, которую ожидаете, подметил "Мастер Шеф" Клопотенко.Ингредиенты: Для бульона:Для крем-супа:Инструкции:Шаг 1: Приготовление бульона:Очистите морковь и лук от кожуры и шелухи соответственно, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.В большой кастрюле налейте 2,5 литра воды и добавьте морковь, лук и лавровый лист.Вымойте 300 г сухого гороха и также добавьте его в кастрюлю, также делится "Мастер Шеф" Клопотенко.Варите смесь на среднем огне в течение 40 минут после закипания. При этом не накрывайте кастрюлю крышкой.Шаг 2: Подготовка овощей: 5.

Очистите 3 картофелины и нарежьте их средними кубиками, затем добавьте в кастрюлю.Шаг 3: Пассеровка овощей: 6. Очистите морковь и лук и также нарежьте их средними кубиками."Мастер Шеф" Клопотенко далее советует, разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками подсолнечного масла.Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и 1/3 чайной ложки соли с семенами укропа.Обжаривайте все вместе на сковороде в течение 5 минут.Шаг 4: Объединение и приготовление супа: 10.

Из кастрюли с бульоном выньте лук, морковь и лавровый лист и перелейте 1/4 пассерованных овощей в суп.Продолжайте варить вместе еще 10 минут после закипания. По необходимости приправьте солью с семенами укропа, чтобы добиться нужного вкуса, добавляет "Мастер Шеф" Клопотенко.Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородности.Шаг 5: Подача: 13.