Идеальный домашний майонез за 10 минут: рецепт от Евгения Клопотенко

Майонез, приготовленный в домашних условиях, значительно полезнее магазинного, но имеет ограниченный срок годности. Мы из Украины С первого дня войны Фокус ни на минуту не прекращал работу. Наша команда считает своим долгом информировать читателя о происходящем, собирать и анализировать факты, противостоять вражеской пропаганде.

Сегодня Фокус нуждается в вашей поддержке, чтобы продолжать свою миссию. Спасибо за то, что вы с нами. Майонез является одним из самых любимых соусов и наиболее популярной заправкой для салатов для подавляющего большинства хозяек.

Многие ошибочно думают, что для его приготовления нужно много времени, однако известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко убеждает, что это совершенно не так. Читайте лучшие материалы раздела на странице "Фокус. Стиль жизни" в Facebook Отделить белки от желтков.

Положить желтки и горчицу в стеклянную или металлическую миску, достаточно большую для того, чтобы в ней можно было сбить соус венчиком. Чтобы было удобнее сбивать, и миска не двигалась, лучше обернуть ее сложенным в трубочку полотенцем. Именно так поступают в Le Cordon Bleу.

Слегка взбить желтки с горчицей с помощью венчика. Добавить сок лимона, щепотку соли и хорошо взбить смесь. Она должна стать однородной.

В полученную массу тонкой струйкой добавить подсолнечное масло, не забывая постоянно взбивать. Немного добавить – сбить венчиком, еще немного прибавить – снова сбить венчиком. Когда последние пять грамм масла будут сбиты в соусе, майонез готов.

Его можно добавлять в абсолютно любое блюдо в качестве холодного соуса. Чтобы майонез получился более насыщенным или имел необычный вкус, можно добавить в него немного специй. Еще один вариант майонеза –.