30 минут на кухне: домашний паштет из куриной печени
Классический рецепт домашнего паштета – из куриной печени. Вкус у него узнаваемый и очень нежный, такой паштет отлично походит на бутерброды или для начинки для профитролей. Готовится он очень быстро – всего за полчаса.
Ингредиенты: куриная печень – 500 г; лук репчатый – 2 шт.; морковь – 0,5 шт.; сливки – 200 мл; сливочное масло – 50 г; растительное масло – 2 ст.л.; мускатный орех (щепотка) – по вкусу; перец черный молотый – по вкусу; соль – по вкусу; Пошаговый рецепт: Сначала нужно подготовить ингредиенты. Лук помыть и очистить, потом нарезать на четвертинки колец. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Куриная печень нарезается на небольшие кусочки. Потом они промываются под проточной водой. Сковороду нужно разогреть на среднем огне, подогреть на ней сливочное и растительное масло.
Первым обжаривается лук, это делается примерно пять минут. Потом в обжарку добавляется морковь, жарить ее нужно еще пять минут. Затем к луку и моркови добавляется печень.
Жарить ее нужно несколько минут, пока цвет не изменится. В ту же сковороду нужно влить сливки, добавить в смесь соль, перец и мускатный орех. Все перемешивается, огонь убавляется до слабого.
Печень в сливках тушится примерно десять минут. Потом огонь выключается, желательно, чтобы блюдо немного постояло и остыло. Печень вместе с соусом перекладывается в глубокую посуду, где измельчается блендером до состояния однородности.
В процессе можно добавить туда оставшееся сливочное масло. Специи добавляются по вкусу. Подавать паштет лучше всего с кусочками хлеба, поджаренными на сковороде.
Читать на profile.ru
