Запеченный картофель по-испански: как приготовить пататос бравас

В Испании тоже готовят картофель, но, разумеется, по-своему — с пряным соусом сальса Запеченный картофель по-испански называется "пататос бравас". Главная его особенность — сальса, острый соус. Пататос бравас — доступный, бюджетный и более полезный, чем обычный картофель фри, который жарят в большом количестве масла, уверяет ресурс ShubaLife.

Кстати, в Испании это часто — просто закуска к вину или пиву. Картофель по-испански начинаем готовить с разогревания духовки до 200 градусов. Тем временем, картофель чистим, нарезаем большими кусочками, складываем в миску.

Добавляем оливковое масло, половину копченой паприки, соль. Перемешиваем. Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, отправляем в духовку и запекаем 20-30 минут до хрустящей корочки и золотистости.

По ходу дела картофель перемешиваем. Параллельно готовим сальсу. Чистим и измельчаем чеснок и лук.

Мелко нарезаем петрушку. В нагретую сковороду с оливковым маслом высыпаем лук с чесноком, слегка обжариваем. Добавляем муку, оставшуюся копченую паприку, сахар, выжимаем сок половинки лимона.

Закладываем измельченные помидоры и нарезанную петрушку. Даем покипеть минут 5 и снимаем с огня. Достаем картофель из духовки, поливаем сальсой и подаем к столу.