Вкусный гарнир. Рецепт запеченной с сухарями цветной капусты

Цветная капуста идеально подходит для гарнира, но может быть и самостоятельным блюдом. Если говорить о зимних овощах, то цветная капуста – это лучший их представитель. Из нее можно приготовить овощной суп, суп-пюре, поджарить ее на сковороде, просто отварить и запечь в духовке.

Последний способ – самый удачный и самый вкусный, если вам хочется добавить к своему мясному, или рыбному блюду отличный гарнир. Также запеченная цветная капуста хороша и как самостоятельное блюдо. Помойте капусту, удалите черные пятнышки, разделите ее на соцветия.

Вскипятите в большой кастрюле воду. Кастрюлю выбирайте такого размера, чтобы туда поместились все кусочки цветной капусты. Немного посолите кипяток, добавьте уксус и опустите в воду соцветия капусты.

Дождитесь, пока вода снова закипит, и варите капусту (бланшируйте) около пяти минут. После достаньте цветную капусту шумовкой, или откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде и остудите.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Приготовьте льезон: взбейте два яйца с паприкой, щепоткой соли, молотым черным перцем и столовой ложкой муки. Переложите соцветия цветной капусты в глубокую миску, залейте льезоном и перемешайте.

Посыпайте ее панировочными сухарями постепенно, перемешивая, чтобы они распределились более-менее равномерно. Немного сухарей оставьте на потом. Застелите противень пергаментом, выложите капусту, посыпьте сверху тертым сыром, можно использовать любой сыр, а можно взять пармезан.

Сверху присыпьте оставшимися сухарями. Запекайте капусту в духовке около получаса, следя, чтобы она не подгорела. А если у вас есть белокочанная капуста, то из нее вы можете приготовить стейки.